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并非深圳食安局自己的事情

2020-12-15 12:56

据中国之声《新闻晚高峰》报道,本月初,“牛肉风波”席卷深圳。当地大型餐厅——“超级牛扒”一顿200多元的牛排,被查出竟然含有瘦肉精,而且水分和沙门菌超标。这家餐厅的进货渠道便是深圳市批发市场。检查部门发现:这些问题牛肉既没有进口报检证明,也没有国产鲜牛肉的动物产品检疫合格证明。那么,“问题牛肉”曝光后,现在的深圳市批发市场是否还有无证牛肉在卖呢?

王荣刚:进口的牛扒腌制出肉质比较细嫩。比如西部牛排,是美国养殖牛肉。国产牛是耕地牛,肉质没有那么细嫩。

批发商行老板也懂得这一点,他主动给记者出了一招:买进口肉,撕去标签,带上国产的证明,检查时可以充当国产的。

工作人员:这一块比较复杂。布吉农批所有的东西我们都能具体管到。其他的市场我们要求流通领域的市场开办单位对它进行索票索证。但是基本上,你看到的肉制品市场,我们都要进行索票索证,拿不出来的都要进行处理。我们也不可能每天去检查,那么多生产单位。我们定时对索票索证进行检查的。这是我们的日常工作,一直都在做的。

海吉星农产品物流园是深圳最大的农批市场。早上7点多,批发市场渐渐忙碌起来。d栋是专门的冻品批发专区。记者以餐厅采购员的身份询问报价单,一家名为周记冻品的批发商行拿出了三种样品,老板说,这三种都是西餐厅做牛扒的最爱。最便宜的牛肉每斤27元钱,长长的密封袋上印着英文标签,上面写着巴西进口。

问题牛肉的检查和查处,并非深圳食安局自己的事情,多头管理更是增加了解决问题的难度。常规动作加上专项行动,仍没有杜绝无证牛肉的售卖。批发市场只是一个中间环节,却是走私牛肉和注水牛肉从田间走向餐桌的重要环节。这些问题牛肉从何而来,又被卖给了谁?期待着监管机构能早日给出答案。(记者 栾红)

周记冻品老板:先用点国产的先顶着,到时候如果不行,再用雪花。

深圳食安局工作人员表示,深圳批发市场的管理有些复杂,大大小小的农批市场有22个,深圳食安局只负责 布吉 农产品批发市场,其余归于深圳市经贸信息委负责。

周记冻品的老板建议记者,现在抽检的风声紧,可以先购买国产牛肉熬特殊时期。

批发商行说牛肉来自巴西和美国。这两个国家都是全球牛肉的主要供应国,也同时饱受疯牛病的困扰。今年年初,巴西农业部曾确认,包括中国在内的十个国家和地区暂停了从巴西进口牛肉。进口牛肉没有报检证明文件,可以说是挺危险的。那么,批发商行是如何将其销售出去的呢?他们又是怎么样应对检查呢?

但是,做牛扒,国产牛肉肉质不如进口牛肉。中国国际厨师协会会长王荣刚:

牛肉无证,可能是走私,也可能是国内私宰,来源不明的牛肉,难免瘦肉精、患疯牛病、注水等危险。那么批发市场充斥无证牛肉,深圳市的监管机构是如何监管的呢?事实上,牛肉市场一直是深圳市严查的对象。除了常规的检查动作,今年5月到8月15日,深圳市还开展了专项治理行动。此时正值专项行动的治理时期。

批发商:你回去把标签撕掉。另外打一份便签。因为你拿回去都有资料的嘛。你就拿肉回去另外找一个冰箱秘密存放。检疫报告就用我这份检疫报告。都是这么干的。